資料詳細
資料情報
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タイトル
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応用調味料の事典
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タイトルヨミ
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ｵｳﾖｳ/ﾁｮｳﾐﾘｮｳ/ﾉ/ｼﾞﾃﾝ
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著者
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成瀬／宇平‖監修
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著者ヨミ
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ﾅﾙｾ,ｳﾍｲ
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著者
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遠藤／十士夫‖［ほか］執筆
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著者ヨミ
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ｴﾝﾄﾞｳ,ﾄｼｵ
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出版者
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柴田書店
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出版者ヨミ
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ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
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本体価格
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\3300
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内容紹介
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調味料の用語解説と和風、洋風、エスニック料理に薬膳を加えた３８０品目のレシピ集大成。技術上の調味料だけでなく学問的な裏づけも調べられるように工夫し健康情報もできる限り収載。調味料とレシピが立体的に理解できる。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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4-388-35315-9
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出版年月,頒布年月等
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2004.3
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ページ数等
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453p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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596.033
所蔵情報
- 21101312
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
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R
596
ｵ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32133587
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
-
596.0
ｵ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件