資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: キッチンの歴史
タイトルヨミ: ｷｯﾁﾝ/ﾉ/ﾚｷｼ
サブタイトル: 料理道具が変えた人類の食文化
サブタイトルヨミ: ﾘｮｳﾘ/ﾄﾞｳｸﾞ/ｶﾞ/ｶｴﾀ/ｼﾞﾝﾙｲ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ
著者: ビー・ウィルソン∥著
著者ヨミ: ｳｨﾙｿﾝ,ﾋﾞｰ
著者標目(著者紹介): １９７４年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ博士号取得。「ギルド・オブ・フードライターズ」年間最優秀フードジャーナリストに３度選ばれる。著書に「食品偽装の歴史」。
著者: 真田／由美子∥訳
著者ヨミ: ｻﾅﾀﾞ,ﾕﾐｺ
出版者: 河出書房新社
出版者ヨミ: ｶﾜﾃﾞ/ｼｮﾎﾞｳ/ｼﾝｼｬ
本体価格: \2800
内容紹介: 食の歴史はテクノロジーの歴史だ！　スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-309-02260-4
出版年月,頒布年月等: 2014.1
ページ数等: 366p
大きさ: 20cm
NDC9版: 596.9

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