資料詳細
資料情報
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タイトル
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粉がお菓子をおいしくする
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タイトルヨミ
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ｺﾅ/ｶﾞ/ｵｶｼ/ｵ/ｵｲｼｸ/ｽﾙ
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サブタイトル
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スイーツと小麦粉のメカニズム
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サブタイトルヨミ
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ｽｲｰﾂ/ﾄ/ｺﾑｷﾞｺ/ﾉ/ﾒｶﾆｽﾞﾑ
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著者
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八木／淳司‖監修
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著者ヨミ
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ﾔｷﾞ,ｼﾞｭﾝｼﾞ
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著者
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永井／紀之‖監修
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著者ヨミ
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ﾅｶﾞｲ,ﾉﾘﾕｷ
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著者
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柴田書店‖編
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著者ヨミ
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ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
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出版者
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柴田書店
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出版者ヨミ
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ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
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本体価格
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\2000
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内容紹介
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お菓子作りの小麦粉の「？」を解決する本。ベーシックな知識から、１９人のパティシエやブーランジェの協力を得た４３品のバリエーション豊富なレシピまで、製菓における小麦粉使いのヒントをまとめる。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-388-06202-7
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出版年月,頒布年月等
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2015.1
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ページ数等
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119p
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大きさ
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26cm
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NDC9版
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596.65
所蔵情報
- 21154042
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
-
596
ｺ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 41135632
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- 所蔵館
- 下諏訪町
- 請求記号
-
596
ｺ
1
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件