資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 世界の六大料理基本事典
タイトルヨミ: ｾｶｲ/ﾉ/ﾛｸﾀﾞｲ/ﾘｮｳﾘ/ｷﾎﾝ/ｼﾞﾃﾝ
著者: 服部／幸應∥著
著者ヨミ: ﾊｯﾄﾘ,ﾕｷｵ
著者標目(著者紹介): 東京都出身。昭和大学医学部博士課程修了。医学博士、健康大使。学校法人服部学園服部栄養専門学校理事長・校長。公益社団法人全国調理師養成施設協会会長ほか。藍綬褒章受章。
出版者: 東京堂出版
出版者ヨミ: ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格: \3400
内容紹介: 各地の食文化を理解して、食材と調理技術の基本を把握しよう！　日本、中国、イタリア、フランス、スペイン、イスラムなど、世界の主な料理の基本的な材料から、調理器具、調理方法まで紹介。料理用語・６カ国語対訳表付き。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-490-10858-3
出版年月,頒布年月等: 2015.2
ページ数等: 510p
大きさ: 22cm
NDC9版: 596.036

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