資料詳細
資料情報
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タイトル
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江戸から伝わる味をたずねて
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タイトルヨミ
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ｴﾄﾞ/ｶﾗ/ﾂﾀﾜﾙ/ｱｼﾞ/ｵ/ﾀｽﾞﾈﾃ
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サブタイトル
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先人の創意工夫をひもとき、今に生かす
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サブタイトルヨミ
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ｾﾝｼﾞﾝ/ﾉ/ｿｳｲ/ｸﾌｳ/ｵ/ﾋﾓﾄｷ/ｲﾏ/ﾆ/ｲｶｽ
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著者
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柳原／尚之‖著
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著者ヨミ
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ﾔﾅｷﾞﾊﾗ,ﾅｵﾕｷ
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著者標目(著者紹介)
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東京農業大学農学部醸造学科卒業。近茶流嗣家。柳原料理教室副主宰。日本料理、茶懐石の研究指導にあたる。著書に「近茶流柳原料理教室」「和食のきほん」など。
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出版者
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池田書店
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出版者ヨミ
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ｲｹﾀﾞ/ｼｮﾃﾝ
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本体価格
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\1800
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内容紹介
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江戸の「おいしい」はどんな味？ 奈良茶飯、蒲焼きなど江戸の料理本を参考にして作った料理と、その料理から発想を得た料理を実際に作り、江戸と現代の料理を比較する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-262-13015-6
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出版年月,頒布年月等
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2015.6
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ページ数等
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175p
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大きさ
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26cm
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NDC9版
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596.21
所蔵情報
- 12288946
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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596.2
ﾔ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 21155145
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
-
596
ﾔ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件