資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 豚肉の歴史
タイトルヨミ: ﾌﾞﾀﾆｸ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者: キャサリン・Ｍ．ロジャーズ∥著
著者ヨミ: ﾛｼﾞｬｰｽﾞ,ｷｬｻﾘﾝ M.
著者標目(著者紹介): 作家、編集者。ニューヨーク市立大学ブルックリン校および大学院センター名誉教授。１８?１９世紀の英文学と女性学を研究。動物や食物関連の多くの書籍を執筆、編纂する。
著者: 伊藤／綺∥訳
著者ヨミ: ｲﾄｳ,ｱﾔ
出版者: 原書房
出版者ヨミ: ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格: \2000
内容紹介: 古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見／タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-562-05168-7
出版年月,頒布年月等: 2015.6
ページ数等: 184p
大きさ: 20cm
NDC9版: 648.26

12289080

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