資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 和の達人野崎洋光が教えるじつは知らない和食の常識
タイトルヨミ: ﾜ/ﾉ/ﾀﾂｼﾞﾝ/ﾉｻﾞｷ/ﾋﾛﾐﾂ/ｶﾞ/ｵｼｴﾙ/ｼﾞﾂ/ﾜ/ｼﾗﾅｲ/ﾜｼｮｸ/ﾉ/ｼﾞｮｳｼｷ
著者: 野崎／洋光∥著
著者ヨミ: ﾉｻﾞｷ,ﾋﾛﾐﾂ
著者標目(著者紹介): １９５３年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。南麻布「分とく山」を開店し、４店舗を総料理長として統括。著書に「季節を楽しむおもてなしの食卓」「日本料理前菜と組肴」など。
出版者: 洋泉社
出版者ヨミ: ﾖｳｾﾝｼｬ
本体価格: \1400
内容紹介: 煮魚は煮てはならない、肉は冷たいフライパンから焼く、しめ鯖は砂糖でしめる…。和の達人野崎洋光が、固定観念を覆す和食の新常識を紹介する。家庭料理が美味しくなる、厳選レシピ６０付き。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-8003-0825-2
出版年月,頒布年月等: 2016.2
ページ数等: 175p
大きさ: 21cm
NDC9版: 596.21

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