資料詳細
資料情報
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タイトル
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理屈で攻める、男の料理術
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タイトルヨミ
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ﾘｸﾂ/ﾃﾞ/ｾﾒﾙ/ｵﾄｺ/ﾉ/ﾘｮｳﾘｼﾞｭﾂ
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サブタイトル
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食材と調理法の基本をきわめる
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サブタイトルヨミ
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ｼｮｸｻﾞｲ/ﾄ/ﾁｮｳﾘﾎｳ/ﾉ/ｷﾎﾝ/ｵ/ｷﾜﾒﾙ
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著者
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ラス・パースンズ‖著
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著者ヨミ
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ﾊﾟｰｽﾝｽﾞ,ﾗｽ
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著者標目(著者紹介)
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『ロサンゼルス・タイムズ』のフードコラムニスト。
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著者
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忠平／美幸‖訳
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著者ヨミ
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ﾀﾀﾞﾋﾗ,ﾐﾕｷ
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出版者
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草思社
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出版者ヨミ
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ｿｳｼｼｬ
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本体価格
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\1600
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内容紹介
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レシピ通りは面倒くさい。美味しくできる「しくみ」さえわかってしまえば応用は簡単だ。なぜそうするか、どうなるかを具体的に解説。料理のコツを基礎から納得するための本。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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4-7942-1319-0
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出版年月,頒布年月等
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2004.7
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ページ数等
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221p
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大きさ
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20cm
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NDC9版
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596
所蔵情報
- 12204660
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- 所蔵館
- 市民館
- 請求記号
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596
ﾊﾟ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 62104158
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- 所蔵館
- 原村
- 請求記号
-
596
ﾊ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件