資料詳細
資料情報
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タイトル
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幻の料亭・日本橋「百川」
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タイトルヨミ
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ﾏﾎﾞﾛｼ/ﾉ/ﾘｮｳﾃｲ/ﾆﾎﾝﾊﾞｼ/ﾓﾓｶﾜ
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サブタイトル
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黒船を饗した江戸料理
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サブタイトルヨミ
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クロフネ/オ/モテナシタ/エド/リョウリ
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著者
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小泉／武夫‖著
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著者ヨミ
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ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ
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著者標目(著者紹介)
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１９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、琉球大学ほか客員教授。各地の農政アドバイザーも務める。著書に「不味い！」など。
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出版者
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新潮社
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出版者ヨミ
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ｼﾝﾁｮｳｼｬ
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本体価格
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\1300
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内容紹介
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維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-10-454805-7
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出版年月,頒布年月等
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2016.10
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ページ数等
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189p
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大きさ
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20cm
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NDC9版
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673.971
所蔵情報
- 12293114
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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673
ｺ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 41151658
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- 所蔵館
- 下諏訪町
- 請求記号
-
673
ｺ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件