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資料詳細

資料情報

タイトル
ルヴァンの天然酵母パン
タイトルヨミ
ﾙｳﾞｧﾝ/ﾉ/ﾃﾝﾈﾝ/ｺｳﾎﾞ/ﾊﾟﾝ
著者
甲田／幹夫‖著
著者ヨミ
ｺｳﾀﾞ,ﾐｷｵ
著者標目(著者紹介)
１９４９年長野県生まれ。教師など数々の職についたのち、フランス人より自然発酵種を用いたヨーロッパの伝統的なパン製法を学ぶ。国産小麦自然発酵種パン店「ルヴァン」オーナー。
出版者
柴田書店
出版者ヨミ
ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
本体価格
\2400
内容紹介
国産小麦と自然な酵母、自然な塩を使った、安全で健康に良いルヴァンのパンの製法を公開。酵母作りからはじめ、家庭でできる手ごね天然酵母パン、本格派のためのルヴァンのパン、クロワッサンや砂糖を使わないお菓子まで紹介。
ＩＳＢＮ(10桁)
4-388-05884-X
出版年月,頒布年月等
2001.5
ページ数等
155p
大きさ
26cm
NDC9版
596.63

所蔵情報

12178001
所蔵館
茅野市本館
請求記号
596.6 ｺ
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態
52118068
所蔵館
富士見町
請求記号
596.6 ｺ
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態
予約数
0件
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