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資料詳細

資料情報

タイトル: 焼肉は好きですか？
タイトルヨミ: ﾔｷﾆｸ/ﾜ/ｽｷ/ﾃﾞｽｶ
著者: 鄭／大声∥著
著者ヨミ: ﾁｮﾝ,ﾃﾞｿﾝ
著者標目(著者紹介): １９３３年京都府生まれ。大阪市立大学理学部大学院修士課程修了。理学博士。モランボン味の研究所所長を経て、現在、滋賀県立大学人間文化学部教授。著書に「食文化の中の日本と朝鮮」など。
出版者: 新潮社
出版者ヨミ: ｼﾝﾁｮｳｼｬ
本体価格: \1100
内容紹介: 今や、世代を越えて人気となっている「焼肉」だが、その歴史的側面は全く知られていない。カルビやユッケなどの食文化が朝鮮半島でどのように根づき、定着してきたのかを解説。蓄積され育まれてきた食文化の知恵を紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁): 4-10-603503-0
出版年月,頒布年月等: 2001.7
ページ数等: 235p
大きさ: 20cm
NDC9版: 383.821

所蔵情報

12168872

所蔵館: 茅野市本館
請求記号: 383 ﾁ
資料区分: 一般書
禁帯区分
資料状態

41066744

所蔵館: 下諏訪町
請求記号: 383 ﾁ
資料区分: 一般書
禁帯区分
資料状態

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