諏訪地域公共図書館

⇒「ログイン」

トップページ > 検索・予約 > 資料詳細

資料詳細

資料情報

タイトル: 魚の発酵食品
タイトルヨミ: ｻｶﾅ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ
著者: 藤井／建夫∥著
著者ヨミ: ﾌｼﾞｲ,ﾀﾃｵ
著者標目(著者紹介): １９４３年京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。東京水産大学食品生産学科教授。農学博士。著書に「微生物制御の基礎知識」など。
出版者: 成山堂書店
出版者ヨミ: ｾｲｻﾞﾝﾄﾞｳ/ｼｮﾃﾝ
本体価格: \1600
内容紹介: 微生物や酵素を巧みに利用してきた先人の知恵と、かつお節や塩辛、くさや、ふなずしなど、現代に引き継がれている魚の発酵食品の素晴らしさ、面白さを紹介する。２０００年刊の改訂版。
ＩＳＢＮ(10桁): 4-425-85022-X
出版年月,頒布年月等: 2001.8
ページ数等: 152p
大きさ: 19cm
NDC9版: 667.6

所蔵情報

21094232

所蔵館: 岡谷市本館
請求記号: 667 ﾌ
資料区分: 一般書
禁帯区分
資料状態

予約数: 0件

注意点

画面上では貸出可能でも所在不明・汚損・破損等で貸出できない場合があります。
ホームページから予約するには図書館で利用登録及びパスワード・メールアドレス登録をする必要があります。
雑誌の最新号は、次号受入までは貸出できませんのでご注意ください。
岡谷各分室と茅野市民館・茅野各分室および信州風樹文庫の資料は予約できません。
富士見町図書館のみが所蔵する漫画は、受取館は富士見町図書館のみとなります。他の館での受取を希望される場合は窓口で直接予約してください。
視聴覚資料は予約できません。

予約

受取館
「予約カート」を見る
「予約状況一覧」を見る

[戻る]

[このページの先頭へ]