資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 食品被害を防ぐ事典
タイトルヨミ: ｼｮｸﾋﾝ/ﾋｶﾞｲ/ｵ/ﾌｾｸﾞ/ｼﾞﾃﾝ
サブタイトル: ２０世紀食品被害事件を総括する
サブタイトルヨミ: ﾆｼﾞｯｾｲｷ/ｼｮｸﾋﾝ/ﾋｶﾞｲ/ｼﾞｹﾝ/ｵ/ｿｳｶﾂ/ｽﾙ
著者: 藤原／邦達∥著
著者ヨミ: ﾌｼﾞﾊﾗ,ｸﾆｻﾄ
著者標目(著者紹介): 長崎県生まれ。大阪大学工学部卒業。京都市衛生研究所主幹を務める。現在、安全食生活集談フォーラムを主宰。著書に「遺伝子組み換え食品を考える事典」「恒常性かく乱化学物質」など。
出版者: 農山漁村文化協会
出版者ヨミ: ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
本体価格: \1524
内容紹介: 続発する食品被害事件や不祥事。その歴史と現状、背景を人類史的視野から解析し、企業、行政、学校、個人などがとるべき対策を詳説。疑わしい食材にどう向き合うか、食品の安全管理はどう行われているかも解説する。
ＩＳＢＮ(10桁): 4-540-01175-8
出版年月,頒布年月等: 2001.12
ページ数等: 321p
大きさ: 19cm
NDC9版: 498.54

12188977

注意点

予約

「予約カート」を見る
「予約状況一覧」を見る