資料詳細
資料情報
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タイトル
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マンガなるほど繁盛店
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タイトルヨミ
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ﾏﾝｶﾞ/ﾅﾙﾎﾄﾞ/ﾊﾝｼﾞｮｳﾃﾝ
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巻次
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Ｖｏｌ．１
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多巻タイトル
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プロの調理を科学する
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多巻タイトルヨミ
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ﾌﾟﾛ/ﾉ/ﾁｮｳﾘ/ｵ/ｶｶﾞｸ/ｽﾙ
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著者
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日経レストラン編集部‖原作
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著者ヨミ
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ﾆｯｹｲ/ﾋﾞｰﾋﾟｰｼｬ
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出版者
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日経ＢＰ社
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出版者ヨミ
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ﾆｯｹｲ/ﾋﾞｰﾋﾟｰｼｬ
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出版者
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日経ＢＰ出版センター（発売）
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出版者ヨミ
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ﾆｯｹｲ/ﾋﾞｰﾋﾟｰ/ｼｭｯﾊﾟﾝ/ｾﾝﾀｰ
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本体価格
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\1000
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内容紹介
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多くの先人達が積み上げてきた技術と知恵がつまった「プロの調理」を初心者にもわかりやすくマンガで解説。従業員教育に最適のシリーズ。第１巻には調理の仕組みなどを収録。『日経レストラン』連載をまとめる。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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4-8222-1979-8
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出版年月,頒布年月等
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2002.9
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ページ数等
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213p
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大きさ
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25cm
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NDC9版
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673.97
所蔵情報
- 52152628
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
-
673.9
ﾏ
1
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 62067871
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- 所蔵館
- 原村
- 請求記号
-
673
ﾏ
1
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件