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資料詳細



資料情報

タイトル
マンガなるほど繁盛店
タイトルヨミ
マンガ/ナルホド/ハンジョウテン
巻次
Vol.2
多巻タイトル
これで解決!食の不思議
多巻タイトルヨミ
コレ/デ/カイケツ/ショク/ノ/フシギ
著者
日経レストラン編集部‖原作
著者ヨミ
ニッケイ/ビーピーシャ
出版者
日経BP社
出版者ヨミ
ニッケイ/ビーピーシャ
出版者
日経BP出版センター(発売)
出版者ヨミ
ニッケイ/ビーピー/シュッパン/センター
本体価格
\1000
内容紹介
多くの先人達が積み上げてきた技術と知恵がつまった「プロの調理」を初心者にもわかりやすくマンガで解説。従業員教育に最適のシリーズ。第2巻には旨みを引き出すテクニックなどを収録。『日経レストラン』連載をまとめる。
ISBN(10桁)
4-8222-1980-1
出版年月,頒布年月等
2002.9
ページ数等
189p
大きさ
25cm
NDC9版
673.97

所蔵情報

52152629
所蔵館
富士見町
請求記号
673.9 マ 2
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態
62067872
所蔵館
原村
請求記号
673 マ 2
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態

予約数
0件

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