資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 盛り付け秘伝
タイトルヨミ: ﾓﾘﾂｹ/ﾋﾃﾞﾝ
サブタイトル: 器と料理
サブタイトルヨミ: ｳﾂﾜ/ﾄ/ﾘｮｳﾘ
著者: 野崎／洋光∥著
著者ヨミ: ﾉｻﾞｷ,ﾋﾛﾐﾂ
著者標目(著者紹介): 板前割烹「分とく山」、ふぐの名店「とく山」総料理長。著書に「美味しい方程式」など。
著者: 日高／良実∥著
著者ヨミ: ﾋﾀﾞｶ,ﾖｼﾐ
著者標目(著者紹介): 「アクアパッツァ」「マンジャペッシェ」総料理長。日本のイタリア料理の第一人者。
著者: 河田／吉功∥著
著者ヨミ: ｶﾜﾀﾞ,ﾖｼﾉﾘ
出版者: 学研
出版者ヨミ: ｶﾞｯｹﾝ
本体価格: \2600
内容紹介: 器と料理の関係に、理想の調和は生まれるか。現代日本を代表する陶芸家、漆芸家の器に、日本・イタリア・中国料理の第一線で活躍する料理人３人が挑む。２００１年刊「器と料理」を改題・ソフトカバー改装して復刻した普及版。
ＩＳＢＮ(10桁): 4-05-402508-0
出版年月,頒布年月等: 2004.10
ページ数等: 174p
大きさ: 26cm
NDC9版: 596.9

41092129

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