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資料詳細



資料情報

タイトル
美味しさを測る
タイトルヨミ
オイシサ/オ/ハカル
サブタイトル
舌を超えた驚異の味センサ
サブタイトルヨミ
シタ/オ/コエタ/キョウイ/ノ/アジ/センサ
著者
都甲/潔‖著
著者ヨミ
トコウ,キヨシ
著者
山藤/馨‖著
著者ヨミ
ヤマフジ,カオル
出版者
講談社
出版者ヨミ
コウダンシャ
本体価格
\718
内容紹介
美味しさを万人の共通尺度で議論するために開発された<味センサ>の進化の歴史を、味の科学をふまえつつ、分かりやすく語る。味の文化は、今や客観的かつ定量的な味の文明へと、その一歩を踏み出した。
ISBN(10桁)
4-06-132884-0
出版年月,頒布年月等
1991.8
ページ数等
219,3p
大きさ
18cm
NDC9版
464

所蔵情報

52035528
所蔵館
富士見町
請求記号
新 464 ト
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態

予約数
0件

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