資料詳細
資料情報
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タイトル
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美味しさを測る
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タイトルヨミ
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ｵｲｼｻ/ｵ/ﾊｶﾙ
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サブタイトル
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舌を超えた驚異の味センサ
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サブタイトルヨミ
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ｼﾀ/ｵ/ｺｴﾀ/ｷｮｳｲ/ﾉ/ｱｼﾞ/ｾﾝｻ
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著者
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都甲／潔‖著
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著者ヨミ
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ﾄｺｳ,ｷﾖｼ
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著者
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山藤／馨‖著
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著者ヨミ
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ﾔﾏﾌｼﾞ,ｶｵﾙ
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出版者
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講談社
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出版者ヨミ
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ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
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本体価格
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\718
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内容紹介
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美味しさを万人の共通尺度で議論するために開発された＜味センサ＞の進化の歴史を、味の科学をふまえつつ、分かりやすく語る。味の文化は、今や客観的かつ定量的な味の文明へと、その一歩を踏み出した。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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4-06-132884-0
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出版年月,頒布年月等
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1991.8
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ページ数等
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219,3p
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大きさ
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18cm
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NDC9版
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464
所蔵情報
- 52035528
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
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新
464
ﾄ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件