資料詳細
資料情報
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タイトル
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美味しさを測る
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タイトルヨミ
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オイシサ/オ/ハカル
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サブタイトル
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舌を超えた驚異の味センサ
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サブタイトルヨミ
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シタ/オ/コエタ/キョウイ/ノ/アジ/センサ
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著者
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都甲/潔‖著
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著者ヨミ
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トコウ,キヨシ
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著者
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山藤/馨‖著
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著者ヨミ
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ヤマフジ,カオル
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出版者
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講談社
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出版者ヨミ
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コウダンシャ
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本体価格
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\718
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内容紹介
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美味しさを万人の共通尺度で議論するために開発された<味センサ>の進化の歴史を、味の科学をふまえつつ、分かりやすく語る。味の文化は、今や客観的かつ定量的な味の文明へと、その一歩を踏み出した。
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ISBN(10桁)
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4-06-132884-0
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出版年月,頒布年月等
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1991.8
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ページ数等
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219,3p
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大きさ
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18cm
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NDC9版
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464
所蔵情報
- 52035528
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
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新
464
ト
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件