資料詳細
資料情報
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タイトル
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オールフォト食材図鑑
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タイトルヨミ
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ｵｰﾙ/ﾌｫﾄ/ｼｮｸｻﾞｲ/ｽﾞｶﾝ
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著者
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全国調理師養成施設協会‖編集
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著者ヨミ
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ｾﾞﾝｺｸ/ﾁｮｳﾘｼ/ﾖｳｾｲ/ｼｾﾂ/ｷｮｳｶｲ
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出版者
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全国調理師養成施設協会
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出版者ヨミ
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ｾﾞﾝｺｸ/ﾁｮｳﾘｼ/ﾖｳｾｲ/ｼｾﾂ/ｷｮｳｶｲ
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出版者
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調理栄養教育公社（発売）
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出版者ヨミ
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ﾁｮｳﾘ/ｴｲﾖｳ/ｷｮｳｲｸ/ｺｳｼｬ
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本体価格
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\5631
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内容紹介
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食材の本来の姿や色を正確に把握できるようにすべてカラー写真で掲載。形態、種類、成分、調理、加工など様々な観点から学問的な特徴を総合的に解説。主として調理師養成教育のための教材を編集。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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4-924737-25-9
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出版年月,頒布年月等
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1996.4
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ページ数等
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438p
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大きさ
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27cm
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NDC9版
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498.52
所蔵情報
- 21087157
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
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R
498
ｵ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件