資料詳細
資料情報
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タイトル
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世界の味探究事典
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タイトルヨミ
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ｾｶｲ/ﾉ/ｱｼﾞ/ﾀﾝｷｭｳ/ｼﾞﾃﾝ
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著者
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岡田／哲‖編
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著者ヨミ
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ｵｶﾀﾞ,ﾃﾂ
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著者標目(著者紹介)
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１９３１年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギ粉の食文化史」など。
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出版者
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東京堂出版
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出版者ヨミ
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ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
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本体価格
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\3200
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内容紹介
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世界の食べ物の関連事項から食材・料理法・料理・加工品など約１３００種類を取り上げ、世界の食材、世界の料理・菓子、国別の食材・料理・菓子に大分類。「世界の味の探究」という視点から簡潔な知識が得られるよう解説する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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4-490-10464-2
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出版年月,頒布年月等
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1997.9
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ページ数等
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399p
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大きさ
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20cm
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NDC9版
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383.8
所蔵情報
- 32100351
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
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383.8
ｵ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件