資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: プロのためのわかりやすい中国料理
タイトルヨミ: ﾌﾟﾛ/ﾉ/ﾀﾒ/ﾉ/ﾜｶﾘﾔｽｲ/ﾁｭｳｺﾞｸ/ﾘｮｳﾘ
著者: 松本／秀夫∥著
著者ヨミ: ﾏﾂﾓﾄ,ﾋﾃﾞｵ
著者標目(著者紹介): １９４９年大阪府生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校中国料理主任教授。香港で北京・広東料理を学んだ。著書に「名菜３８品」ほか。
著者: 辻調理師専門学校中国料理研究室∥著
著者ヨミ: ﾂｼﾞ/ﾁｮｳﾘｼ/ｾﾝﾓﾝ/ｶﾞｯｺｳ
出版者: 柴田書店
出版者ヨミ: ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
本体価格: \5800
内容紹介: 中国料理に関する基礎知識と基本技術を、系統や流派を越えて幅広く学べるように編集。プロの調理師をめざす人に向け、伝統的な料理から創造性に富んだ新しい料理まで紹介。
ＩＳＢＮ(10桁): 4-388-05804-1
出版年月,頒布年月等: 1998.1
ページ数等: 351p
大きさ: 27cm
NDC9版: 596.22

32132358

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