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資料詳細



資料情報

タイトル
飾り巻きずしのり巻き大全科
タイトルヨミ
カザリ/マキズシ/ノリマキ/ダイゼンカ
著者
川澄/健‖[著]
著者ヨミ
カワスミ,ケン
著者標目(著者紹介)
1956年鎌倉市生まれ。16歳よりすし職人の道に入る。現在、「すし処川澄」を経営するかたわら、カルチャーセンターなどですし教室の講師も行う。著書に「飾り巻きずしとにぎり寿司」など。
出版者
グラフ社
出版者ヨミ
グラフシャ
本体価格
\1800
内容紹介
のりの香りと歯ざわり、すしめしの酸味、具のうまみが三位一体となった巻きずし。切り分ける瞬間に何ともいえない楽しみがある飾り巻きずしの、味や絵柄に工夫を凝らした品々をバリエーション豊かに紹介する。
ISBN(10桁)
4-7662-0546-4
出版年月,頒布年月等
1999.10
ページ数等
192p
大きさ
26cm
NDC9版
596.21

所蔵情報

12215417
所蔵館
ちの分室
請求記号
596 カ
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態
12259005
所蔵館
茅野市本館
請求記号
596.3 カ
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態

予約数
0件

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