資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: トリュフの歴史
タイトルヨミ: ﾄﾘｭﾌ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者: ザッカリー・ノワク∥著
著者ヨミ: ﾉﾜｸ,ｻﾞｯｶﾘｰ
著者標目(著者紹介): 環境史家。１９世紀のアメリカ史が専門。食の歴史の研究も行い、イタリアのアンブラ研究所で、アソシエイト・ディレクターとして食物研究プログラムに従事している。
著者: 富原／まさ江∥訳
著者ヨミ: ﾄﾐﾊﾗ,ﾏｻｴ
出版者: 原書房
出版者ヨミ: ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格: \2200
内容紹介: かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。レシピ付き。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-562-05410-7
出版年月,頒布年月等: 2017.10
ページ数等: 179p
大きさ: 20cm
NDC9版: 657.82
ＮＤＣ10版: 657.82

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