資料詳細
資料情報
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タイトル
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乾物と保存食材事典
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タイトルヨミ
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ｶﾝﾌﾞﾂ/ﾄ/ﾎｿﾞﾝ/ｼｮｸｻﾞｲ/ｼﾞﾃﾝ
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サブタイトル
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栄養と旨みが凝縮した４８８種
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サブタイトルヨミ
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ｴｲﾖｳ/ﾄ/ｳﾏﾐ/ｶﾞ/ｷﾞｮｳｼｭｸ/ｼﾀ/ﾖﾝﾋｬｸﾊﾁｼﾞｭｳﾊｯｼｭ
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著者
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星名／桂治‖監修
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著者ヨミ
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ﾎｼﾅ,ｹｲｼﾞ
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出版者
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誠文堂新光社
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出版者ヨミ
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ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
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本体価格
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\1500
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内容紹介
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栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-416-71724-0
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出版年月,頒布年月等
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2017.11
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ページ数等
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199p
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大きさ
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24cm
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NDC9版
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619
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ＮＤＣ10版
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619
所蔵情報
- 12296925
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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619
ｶ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32236181
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
-
619
ﾎ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 41153758
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- 所蔵館
- 下諏訪町
- 請求記号
-
619
ｶ
6b
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件