資料詳細
資料情報
-
タイトル
-
いちばんくわしい魚のおろし方と料理
-
タイトルヨミ
-
ｲﾁﾊﾞﾝ/ｸﾜｼｲ/ｻｶﾅ/ﾉ/ｵﾛｼｶﾀ/ﾄ/ﾘｮｳﾘ
-
著者
-
島津／修‖著
-
著者ヨミ
-
ｼﾏｽﾞ,ｵｻﾑ
-
著者標目(著者紹介)
-
１９６８年生まれ。築地市場で特種物を扱う水産仲卸「島津商店」の三代目。魚の扱い方やおろし方を学べる教室「築地お魚くらぶ」を主宰。小学生の食育授業や高校非常勤講師も務める。
-
出版者
-
成美堂出版
-
出版者ヨミ
-
ｾｲﾋﾞﾄﾞｳ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
-
本体価格
-
\1400
-
内容紹介
-
あじ、いしだい、さば、まながつお、いか、えび、たこ…。４６種の魚介類のおろし方と料理を、丁寧なプロセス写真でわかりやすく紹介する。魚の部位と構造や、包丁の持ち方、下処理の基本なども解説する。
-
ＩＳＢＮ(10桁)
-
978-4-415-32276-6
-
出版年月,頒布年月等
-
2018.7
-
ページ数等
-
239p
-
大きさ
-
26cm
-
NDC9版
-
596.35
-
ＮＤＣ10版
-
596.35
所蔵情報
- 12298744
-
- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
-
596.3
ｼ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 21168410
-
- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
-
596
ｼ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 41155896
-
- 所蔵館
- 下諏訪町
- 請求記号
-
596
ｼ
6c
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
-
0件