資料詳細
資料情報
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タイトル
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大豆の科学
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タイトルヨミ
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ﾀﾞｲｽﾞ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
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著者
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五日市／哲雄‖著
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著者ヨミ
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ｲﾂｶｲﾁ,ﾃﾂｵ
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著者標目(著者紹介)
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１９４７年北海道生まれ。サイエンスライター。
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著者
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久保田／博南‖著
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著者ヨミ
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ｸﾎﾞﾀ,ﾋﾛﾅﾐ
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著者標目(著者紹介)
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１９４０年群馬県生まれ。ケイ・アンド・ケイジャパン（株）代表取締役。
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著者
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塚本／知玄‖監修
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著者ヨミ
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ﾂｶﾓﾄ,ﾁｹﾞﾝ
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出版者
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日刊工業新聞社
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出版者ヨミ
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ﾆｯｶﾝ/ｺｳｷﾞｮｳ/ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ
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本体価格
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\1600
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内容紹介
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紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。５大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-526-07867-5
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出版年月,頒布年月等
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2018.7
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ページ数等
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151p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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619.6
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ＮＤＣ10版
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619.6
所蔵情報
- 12298984
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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619
ｲ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 21168566
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
-
619
ｲ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 貸出中
- 41156234
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- 所蔵館
- 下諏訪町
- 請求記号
-
498
ｲ
101
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 52188353
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
-
619.6
ｲ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件