資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: レシピで味わう世界の食文化
タイトルヨミ: ﾚｼﾋﾟ/ﾃﾞ/ｱｼﾞﾜｳ/ｾｶｲ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ
サブタイトル: みんぱく研究室でクッキング
サブタイトルヨミ: ﾐﾝﾊﾟｸ/ｹﾝｷｭｳｼﾂ/ﾃﾞ/ｸｯｷﾝｸﾞ
著者: 石毛／直道∥著
著者ヨミ: ｲｼｹﾞ,ﾅｵﾐﾁ
著者標目(著者紹介): １９３７年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第２４回南方熊楠賞受賞。瑞宝中綬章受章。著書に「食事の文明論」など。
出版者: 岩波書店
出版者ヨミ: ｲﾜﾅﾐ/ｼｮﾃﾝ
本体価格: \1900
内容紹介: 食文化研究のために訪れた世界の国々の料理を国立民族学博物館（みんぱく）の研究室で再現した著者が、秘伝のレシピを紹介。各国の民族料理の背景にある食文化についても解説する。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-00-025671-1
出版年月,頒布年月等: 2018.9
ページ数等: 9,207p
大きさ: 20cm
NDC9版: 383.8
ＮＤＣ10版: 383.8

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