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資料詳細



資料情報

タイトル
ジビエの歴史
タイトルヨミ
ジビエ/ノ/レキシ
著者
ポーラ・ヤング・リー‖著
著者ヨミ
リー,ポーラ・ヤング
著者標目(著者紹介)
メイン州生まれ。タフツ大学で教鞭を執る。食品と動物の歴史に関するさまざまな著作を発表。
著者
堤/理華‖訳
著者ヨミ
ツツミ,リカ
出版者
原書房
出版者ヨミ
ハラ/ショボウ
本体価格
\2200
内容紹介
古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。
ISBN(10桁)
978-4-562-05560-9
出版年月,頒布年月等
2018.10
ページ数等
189p
大きさ
20cm
NDC9版
383.8
NDC10版
383.8

所蔵情報

12299695
所蔵館
茅野市本館
請求記号
383 リ
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態
52189192
所蔵館
富士見町
請求記号
383.8 リ
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態

予約数
0件

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