資料詳細
資料情報
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タイトル
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ジビエの歴史
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タイトルヨミ
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ｼﾞﾋﾞｴ/ﾉ/ﾚｷｼ
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著者
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ポーラ・ヤング・リー‖著
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著者ヨミ
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ﾘｰ,ﾎﾟｰﾗ･ﾔﾝｸﾞ
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著者標目(著者紹介)
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メイン州生まれ。タフツ大学で教鞭を執る。食品と動物の歴史に関するさまざまな著作を発表。
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著者
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堤／理華‖訳
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著者ヨミ
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ﾂﾂﾐ,ﾘｶ
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出版者
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原書房
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出版者ヨミ
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ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
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本体価格
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\2200
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内容紹介
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古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-562-05560-9
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出版年月,頒布年月等
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2018.10
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ページ数等
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189p
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大きさ
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20cm
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NDC9版
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383.8
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ＮＤＣ10版
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383.8
所蔵情報
- 12299695
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
-
383
ﾘ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 52189192
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
-
383.8
ﾘ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件