資料詳細
資料情報
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タイトル
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保存食の大研究
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タイトルヨミ
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ﾎｿﾞﾝｼｮｸ/ﾉ/ﾀﾞｲｹﾝｷｭｳ
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サブタイトル
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長もちする食べもののひみつをさぐろう
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サブタイトルヨミ
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ﾅｶﾞﾓﾁ/ｽﾙ/ﾀﾍﾞﾓﾉ/ﾉ/ﾋﾐﾂ/ｵ/ｻｸﾞﾛｳ
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著者
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中居／惠子‖著
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著者ヨミ
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ﾅｶｲ,ｹｲｺ
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著者標目(著者紹介)
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１９５６年長野県生まれ。信州大学農学部卒業。著書に「つくってみよう！発酵食品」「もっと知ろう！発酵のちから」など。
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著者
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小清水／正美‖監修
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著者ヨミ
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ｺｼﾐｽﾞ,ﾏｻﾐ
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出版者
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ＰＨＰ研究所
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出版者ヨミ
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ﾋﾟｰｴｲﾁﾋﾟｰ/ｹﾝｷｭｳｼﾞｮ
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本体価格
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\3000
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内容紹介
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保存食が誕生した背景やつくり方、日本や世界各地の保存食を紹介。保存食の質を高めるための技術やそれを支える容器の発達、保存食の技術がどのように利用されているかを解説する。干しいもやジャムのつくり方も掲載。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-569-78822-7
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出版年月,頒布年月等
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2018.11
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ページ数等
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63p
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大きさ
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29cm
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NDC9版
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588.9
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ＮＤＣ10版
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588.9
所蔵情報
- 12353113
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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J
588
ﾅ
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 22098805
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
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K
58
ﾅ
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32224586
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
-
K
588
ﾅ
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 41157356
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- 所蔵館
- 下諏訪町
- 請求記号
-
K
ﾘｮｳﾘ
ﾅ
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 52189371
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
-
K
588
ﾅ
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 62151698
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- 所蔵館
- 原村
- 請求記号
-
K
588
ﾅ
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件