資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 新しい料理の教科書
タイトルヨミ: ｱﾀﾗｼｲ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｷｮｳｶｼｮ
サブタイトル: 定番の“当たり前”を見直す
サブタイトルヨミ: ﾃｲﾊﾞﾝ/ﾉ/ｱﾀﾘﾏｴ/ｵ/ﾐﾅｵｽ
著者: 樋口／直哉∥著
著者ヨミ: ﾋｸﾞﾁ,ﾅｵﾔ
著者標目(著者紹介): １９８１年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家、料理人。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「おいしいものには理由がある」など。
出版者: マガジンハウス
出版者ヨミ: ﾏｶﾞｼﾞﾝ/ﾊｳｽ
本体価格: \1400
内容紹介: 鶏の唐揚げは冷たい油から揚げる、オムレツは塩を加えて１５分置く…。合理的だからおいしい！　新しい知見を取り入れた、現在形の料理レシピを紹介します。ウェブメディア『ｃａｋｅｓ』掲載等を加筆修正し再構成。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-8387-3024-7
出版年月,頒布年月等: 2019.1
ページ数等: 183p
大きさ: 21cm
NDC9版: 596
ＮＤＣ10版: 596

21169510

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