資料詳細
資料情報
-
タイトル
-
発酵食の歴史
-
タイトルヨミ
-
ﾊｯｺｳｼｮｸ/ﾉ/ﾚｷｼ
-
著者
-
マリー＝クレール・フレデリック‖著
-
著者ヨミ
-
ﾌﾚﾃﾞﾘｯｸ,ﾏﾘｰ･ｸﾚｰﾙ
-
著者標目(著者紹介)
-
食品や料理を専門とするライター、ジャーナリスト。
-
著者
-
吉田／春美‖訳
-
著者ヨミ
-
ﾖｼﾀﾞ,ﾊﾙﾐ
-
出版者
-
原書房
-
出版者ヨミ
-
ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
-
本体価格
-
\3500
-
内容紹介
-
先史時代から現代まで、歴史、考古学、科学の側面から世界各地の発酵食品を考察。最新の考古学上の発見や、世界の伝説や伝承話を交えながら、発酵の世界の奥深さと豊かさを多角的に論じる。発酵料理のレシピも掲載。
-
ＩＳＢＮ(10桁)
-
978-4-562-05633-0
-
出版年月,頒布年月等
-
2019.2
-
ページ数等
-
341p
-
大きさ
-
22cm
-
NDC9版
-
383.8
-
ＮＤＣ10版
-
383.8
所蔵情報
- 12353702
-
- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
-
383
ﾌ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32225486
-
- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
-
383.8
ﾌ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
-
0件