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資料詳細



資料情報

タイトル
素材を愉しむアイスクリームレシピ
タイトルヨミ
ソザイ/オ/タノシム/アイスクリーム/レシピ
サブタイトル
フレンチ、イタリアン、パティスリー、それぞれの方法
サブタイトルヨミ
フレンチ/イタリアン/パティスリー/ソレゾレ/ノ/ホウホウ
著者
小峰/敏宏‖著
著者ヨミ
コミネ,トシヒロ
著者標目(著者紹介)
1956年埼玉県生まれ。「ラ・ターブル・ド・コンマ」料理長。
著者
辻/智一‖著
著者ヨミ
ツジ,トシカズ
著者標目(著者紹介)
1962年滋賀県生まれ。「エノテーカピンキオーリ」総料理長。
著者
永井/紀之‖著
著者ヨミ
ナガイ,ノリユキ
出版者
柴田書店
出版者ヨミ
シバタ/ショテン
本体価格
\3800
内容紹介
フレンチ、イタリアン、パティスリーという業種業態の違う三人のシェフが、プロセス写真つきのアイスクリームレシピを紹介。各種フルーツをはじめ、野菜やハーブ、スパイス、チーズなど、多彩な素材を使ったレシピは圧巻。
ISBN(10桁)
4-388-05975-7
出版年月,頒布年月等
2005.7
ページ数等
199p
大きさ
26cm
NDC9版
596.65

所蔵情報

12226899
所蔵館
市民館
請求記号
596.6 ソ
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態
32134632
所蔵館
諏訪市
請求記号
596.6 ソ 05-2
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態

予約数
0件

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