資料詳細
資料情報
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タイトル
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食品添加物用語の基礎知識
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タイトルヨミ
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ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ﾖｳｺﾞ/ﾉ/ｷｿ/ﾁｼｷ
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サブタイトル
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食品添加物６００種類の危険度がわかる
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サブタイトルヨミ
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ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ﾛｯﾋﾟｬｸ/ｼｭﾙｲ/ﾉ/ｷｹﾝﾄﾞ/ｶﾞ/ﾜｶﾙ
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著者
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小薮／浩二郎‖監修
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著者ヨミ
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ｺﾔﾌﾞ,ｺｳｼﾞﾛｳ
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出版者
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マガジンランド
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出版者ヨミ
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ﾏｶﾞｼﾞﾝ/ﾗﾝﾄﾞ
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本体価格
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\1667
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内容紹介
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「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-86546-233-3
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出版年月,頒布年月等
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2019.7
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ページ数等
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288p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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498.519
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ＮＤＣ10版
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498.519
所蔵情報
- 41159259
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- 所蔵館
- 下諏訪町
- 請求記号
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498
ｼ
103
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件