資料詳細
資料情報
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タイトル
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まるごとわかるタマゴ読本
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タイトルヨミ
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ﾏﾙｺﾞﾄ/ﾜｶﾙ/ﾀﾏｺﾞ/ﾄﾞｸﾎﾝ
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著者
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渡邊／乾二‖著
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著者ヨミ
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ﾜﾀﾅﾍﾞ,ｹﾝｼﾞ
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著者標目(著者紹介)
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１９３７年京都市生まれ。東北大学大学院農学研究科博士課程中退。農学博士。岐阜大学名誉教授。タマゴ科学研究会理事。平成１３年度日本食品科学工学会賞受賞。編著に「食卵の科学と機能」他。
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出版者
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農山漁村文化協会
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出版者ヨミ
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ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
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本体価格
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\1800
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内容紹介
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日本人はなぜ卵かけごはんが好きなのか？ 卵は１日何個まで食べて大丈夫なのか？ 卵と鶏の歴史や食文化から、栄養・健康機能、調理素材としての特性、未来のタマゴまで、卵のすべてについて、最新の知見をもとに解説する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-540-18158-0
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出版年月,頒布年月等
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2019.8
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ページ数等
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205p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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648.3
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ＮＤＣ10版
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648.3
所蔵情報
- 12355179
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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648
ﾜ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 21171135
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
-
648
ﾜ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 41159897
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- 所蔵館
- 下諏訪町
- 請求記号
-
648
ﾜ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 52196140
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
-
648.3
ﾜ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件