資料詳細
資料情報
-
タイトル
-
女子栄養大学栄養のなるほど実験室
-
タイトルヨミ
-
ｼﾞｮｼ/ｴｲﾖｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｴｲﾖｳ/ﾉ/ﾅﾙﾎﾄﾞ/ｼﾞｯｹﾝｼﾂ
-
サブタイトル
-
研究室で検証しました！
-
サブタイトルヨミ
-
ｹﾝｷｭｳｼﾂ/ﾃﾞ/ｹﾝｼｮｳ/ｼﾏｼﾀ
-
サブタイトル
-
調理によって栄養はどう変わるか
-
サブタイトルヨミ
-
ﾁｮｳﾘ/ﾆ/ﾖｯﾃ/ｴｲﾖｳ/ﾜ/ﾄﾞｳ/ｶﾜﾙｶ
-
著者
-
吉田／企世子‖監修
-
著者ヨミ
-
ﾖｼﾀﾞ,ｷﾖｺ
-
著者
-
児玉／ひろみ‖［ほか］著
-
著者ヨミ
-
ｺﾀﾞﾏ,ﾋﾛﾐ
-
出版者
-
女子栄養大学出版部
-
出版者ヨミ
-
ｼﾞｮｼ/ｴｲﾖｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝﾌﾞ
-
本体価格
-
\1400
-
内容紹介
-
ゆでじゃが芋は切り方でカリウムの残存率が違う？ レバーは血抜きすると鉄は損失する？ 日ごろ、料理をしている中で、疑問に思ったことについて実験し、その結果を科学的なデータで示す。『栄養と料理』掲載を再編集。
-
ＩＳＢＮ(10桁)
-
978-4-7895-4832-8
-
出版年月,頒布年月等
-
2019.9
-
ページ数等
-
247p
-
大きさ
-
21cm
-
NDC9版
-
498.55
-
ＮＤＣ10版
-
498.55
所蔵情報
- 21171199
-
- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
-
498
ｼ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32227413
-
- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
-
498.5
ｼﾞ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 41159986
-
- 所蔵館
- 下諏訪町
- 請求記号
-
498
ｼ
101
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
-
0件