資料詳細
資料情報
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タイトル
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フランス伝統菓子図鑑
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タイトルヨミ
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ﾌﾗﾝｽ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ｶｼ/ｽﾞｶﾝ
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サブタイトル
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お菓子の由来と作り方
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サブタイトルヨミ
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ｵｶｼ/ﾉ/ﾕﾗｲ/ﾄ/ﾂｸﾘｶﾀ
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サブタイトル
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定番菓子から地方菓子まで１３２種を網羅した決定版
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サブタイトルヨミ
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ﾃｲﾊﾞﾝ/ｶﾞｼ/ｶﾗ/ﾁﾎｳ/ｶﾞｼ/ﾏﾃﾞ/ﾋｬｸｻﾝｼﾞｭｳﾆｼｭ/ｵ/ﾓｳﾗ/ｼﾀ/ｹｯﾃｲﾊﾞﾝ
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著者
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山本／ゆりこ‖著
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著者ヨミ
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ﾔﾏﾓﾄ,ﾕﾘｺ
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著者標目(著者紹介)
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１９７２年福岡県生まれ。日本女子大学家政学部食物学科卒業。１２年間パリでフランス菓子を学び、３ツ星レストランや製菓店等で修業を重ねる。
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出版者
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誠文堂新光社
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出版者ヨミ
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ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
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本体価格
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\2500
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内容紹介
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エクレール、クレーム・ブリュレ、バヴァロワ、クグロフ…。フランスの伝統菓子１３２種をパティスリ菓子、ビストロ菓子、家庭菓子、地方菓子に分け、それぞれのお菓子の歴史と作り方を写真とともに紹介する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-416-51964-6
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出版年月,頒布年月等
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2019.9
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ページ数等
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239p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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596.65
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ＮＤＣ10版
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596.65
所蔵情報
- 12355406
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
-
596.6
ﾔ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 12384449
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- 所蔵館
- 市民館
- 請求記号
-
596.6
ﾔ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件