資料詳細
資料情報
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タイトル
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シュークリーム
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タイトルヨミ
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ｼｭｰｸﾘｰﾑ
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サブタイトル
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めざす食感に必ずたどりつく８つの配合×ベスト相性の８種のクリーム
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サブタイトルヨミ
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ﾒｻﾞｽ/ｼｮｯｶﾝ/ﾆ/ｶﾅﾗｽﾞ/ﾀﾄﾞﾘﾂｸ/ﾔｯﾂ/ﾉ/ﾊｲｺﾞｳ/ﾍﾞｽﾄ/ｱｲｼｮｳ/ﾉ/ﾊｯｼｭ/ﾉ/ｸﾘｰﾑ
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著者
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福田／淳子‖著
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著者ヨミ
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ﾌｸﾀﾞ,ｼﾞｭﾝｺ
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著者標目(著者紹介)
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料理研究家。カフェ等でメニューの開発や店舗の立ち上げに関わった後、お菓子を中心に書籍、雑誌等で活躍。著書に「スフレ・シュクレ＆スフレ・サレ」「チーズケーキパーフェクトブック」など。
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出版者
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河出書房新社
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出版者ヨミ
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ｶﾜﾃﾞ/ｼｮﾎﾞｳ/ｼﾝｼｬ
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本体価格
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\1200
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内容紹介
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やわらか、ざくばり、パイシューといった基本のシュークリーム８種と、スワンシューなどの華やかな上級者向けのシュー菓子の作り方を紹介。生地やクリームの正しい状態や手順の写真を掲載し、失敗しないコツも丁寧に解説する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-309-28775-1
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-309-29587-9
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出版年月,頒布年月等
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2020.1
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ページ数等
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63p
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大きさ
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26cm
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NDC9版
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596.65
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ＮＤＣ10版
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596.65
所蔵情報
- 21172014
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
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596
ﾌ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件