資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 機能性野菜の教科書
タイトルヨミ: ｷﾉｳｾｲ/ﾔｻｲ/ﾉ/ｷｮｳｶｼｮ
サブタイトル: 野菜の栄養素と健康効果・品種・栽培方法・レシピ
サブタイトルヨミ: ﾔｻｲ/ﾉ/ｴｲﾖｳｿ/ﾄ/ｹﾝｺｳ/ｺｳｶ/ﾋﾝｼｭ/ｻｲﾊﾞｲ/ﾎｳﾎｳ/ﾚｼﾋﾟ
著者: 中野／明正∥編著
著者ヨミ: ﾅｶﾉ,ｱｷﾏｻ
著者標目(著者紹介): １９６８年生まれ。山口県出身。博士（農学、名古屋大学）。農研機構にて作物の生産技術および品質制御に関する研究に従事。技術士（農業）、野菜ソムリエ上級プロ、土壌医。ＪＩＣＡ専門家。
著者: 渡辺／和彦∥［ほか］共著
著者ヨミ: ﾜﾀﾅﾍﾞ,ｶｽﾞﾋｺ
出版者: 誠文堂新光社
出版者ヨミ: ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
本体価格: \2400
内容紹介: 重要な栄養を含む美味しい野菜には、ヒトの健康に寄与する機能性成分もある。トマト、キャベツといった品目別に野菜の栄養と機能性を解説し、機能性を高める栽培技術、機能性野菜の効果的な食べ方も紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-416-52025-3
出版年月,頒布年月等: 2020.4
ページ数等: 207p
大きさ: 21cm
NDC9版: 498.52
ＮＤＣ10版: 498.52

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