資料詳細
資料情報
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タイトル
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世界の郷土料理事典
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タイトルヨミ
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ｾｶｲ/ﾉ/ｷｮｳﾄﾞ/ﾘｮｳﾘ/ｼﾞﾃﾝ
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サブタイトル
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全世界各国・３００地域料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定
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サブタイトルヨミ
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ｾﾞﾝｾｶｲ/ｶｯｺｸ/ｻﾝﾋﾞｬｸ/ﾁｲｷ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ﾂｸﾘｶﾀ/ｵ/ﾄｵｼﾃ/ｼﾙ/ﾚｷｼ/ﾌﾞﾝｶ/ｼｭｳｷｮｳ/ﾉ/ｼｮｸｷﾃｲ
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サブタイトル
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３００ Ｒｅｃｉｐｅｓ
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サブタイトルヨミ
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ｻﾝﾋﾞｬｸ/ﾚｼﾋﾟｽﾞ
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著者
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青木／ゆり子‖著
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著者ヨミ
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ｱｵｷ,ﾕﾘｺ
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著者標目(著者紹介)
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各国・郷土料理研究家。調理師のためのハラール研修有識者会議委員（厚生労働省国庫補助事業）、全日本司厨士協会会員。世界の料理総合情報サイト『ｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ』を設立。
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出版者
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誠文堂新光社
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出版者ヨミ
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ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
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本体価格
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\2300
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内容紹介
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郷土料理研究家・青木ゆり子によるレシピ集。全世界各国・３００地域の料理の材料や作り方を紹介する。ほか、料理の背景にある歴史や文化、今考えたい食の国際儀礼や宗教の食規定などもわかりやすく解説する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-416-62017-5
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出版年月,頒布年月等
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2020.6
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ページ数等
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303p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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596.2
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ＮＤＣ10版
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596.2
所蔵情報
- 12357261
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
-
596.2
ｱ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 貸出中
- 21182157
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
-
596
ｱ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件