資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: キムチ百科
タイトルヨミ: ｷﾑﾁ/ﾋｬｯｶ
サブタイトル: 韓国伝統のキムチ１００
サブタイトルヨミ: ｶﾝｺｸ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾉ/ｷﾑﾁ/ﾋｬｸ
著者: 韓／福麗∥著
著者ヨミ: ﾊﾝ,ﾎﾞｸﾘｮ
著者標目(著者紹介): １９４７年ソウル生まれ。明知大学食品栄養学科博士課程修了。重要無形文化財３８号「朝鮮王朝宮中飲食」の技能保有者候補。宮中飲食研究院および伝統餅菓教育院院長。
著者: 趙／重玉∥料理監修
著者ヨミ: ﾁｮｳ,ｼﾞｭﾝｵｸ
著者: 朝倉／敏夫∥監修
著者ヨミ: ｱｻｸﾗ,ﾄｼｵ
著者: 守屋／亜記子∥訳
著者ヨミ: ﾓﾘﾔ,ｱｷｺ
出版者: 平凡社
出版者ヨミ: ﾍｲﾎﾞﾝｼｬ
本体価格: \2500
内容紹介: キムチはビタミン・ミネラルがいっぱいの健康食。宮中式トンチミ、アワビの水キムチ、キムチ丼、キムチチゲなど、韓国各地に伝わる家庭の味と、王様のキムチを、宮中飲食研究院長がまとめた１００のレシピ。
ＩＳＢＮ(10桁): 4-582-12721-5
出版年月,頒布年月等: 2005.9
ページ数等: 249p
大きさ: 22cm
NDC9版: 596.3

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