資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 日本産魚料理大全
タイトルヨミ: ﾆﾎﾝｻﾝ/ｻｶﾅﾘｮｳﾘ/ﾀｲｾﾞﾝ
著者: 西潟／正人∥著
著者ヨミ: ﾆｼｶﾞﾀ,ﾏｻﾋﾄ
著者標目(著者紹介): １９５３年新潟県生まれ。地魚料理店「魚屋」を神奈川県逗子市で営む。旅チャンネル「漁師町ぶらり」のナビゲーター。著書に「漁師の磯料理」「漁師直伝」「漁師町のうめぇモン！」など。
著者: 瀬能／宏∥監修
著者ヨミ: ｾﾉｳ,ﾋﾛｼ
出版者: 緑書房
出版者ヨミ: ﾐﾄﾞﾘ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格: \6800
内容紹介: 一般大衆魚から珍魚まで、日本産の５２１種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-89531-430-5
出版年月,頒布年月等: 2020.9
ページ数等: 389p
大きさ: 27cm
NDC9版: 596.35
ＮＤＣ10版: 596.35

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