資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

資料情報

タイトル: ジビエレシピ
タイトルヨミ: ｼﾞﾋﾞｴ/ﾚｼﾋﾟ
サブタイトル: プロのためのジビエ料理と狩猟鳥獣
サブタイトルヨミ: ﾌﾟﾛ/ﾉ/ﾀﾒ/ﾉ/ｼﾞﾋﾞｴ/ﾘｮｳﾘ/ﾄ/ｼｭﾘｮｳ/ﾁｮｳｼﾞｭｳ
著者: ブルーノ・ドゥーセ∥著
著者ヨミ: ﾄﾞｩｰｾ,ﾌﾞﾙｰﾉ
著者標目(著者紹介): フーケ、プルニエなど、ミシュランに名を連ねた有名レストランを経て、ラ・レガラードのシェフに就任。オーナーシェフとして、ラ・レガラードサントノレ店、コンセルヴァトワール店を展開。
著者: ルイ・ローラン・グランダダム∥撮影
著者ヨミ: ｸﾞﾗﾝﾀﾞﾀﾞﾑ,ﾙｲ･ﾛｰﾗﾝ
著者: 小宮／輝之∥監修
著者ヨミ: ｺﾐﾔ,ﾃﾙﾕｷ
著者: 山口／杉朗∥監修
著者ヨミ: ﾔﾏｸﾞﾁ,ｽｷﾞｵ
著者: 柴田／里芽∥訳
著者ヨミ: ｼﾊﾞﾀ,ﾘｶ
出版者: グラフィック社
出版者ヨミ: ｸﾞﾗﾌｨｯｸｼｬ
本体価格: \3900
内容紹介: クラシックなレシピも、野趣あふれる一品も。ジビエ料理６４レシピ、ガルニチュール・ジュ・マリナード基本３５レシピなど、世界のグルマンを魅了してやまない料理を紹介します。２３種の狩猟鳥獣を掲載したジビエ図鑑も収録。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-7661-3351-6
出版年月,頒布年月等: 2020.9
ページ数等: 319p
大きさ: 25cm
NDC9版: 596.33
ＮＤＣ10版: 596.33

所蔵情報

21182703

所蔵館: 岡谷市本館
請求記号: 596 ﾄ
資料区分: 一般書
禁帯区分
資料状態

予約数: 0件

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