資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

資料情報

タイトル: 美しいチョコレート菓子の教科書
タイトルヨミ: ｳﾂｸｼｲ/ﾁｮｺﾚｰﾄ/ｶﾞｼ/ﾉ/ｷｮｳｶｼｮ
著者: メラニー・デュピュイ∥レシピ＆解説
著者ヨミ: ﾃﾞｭﾋﾟｭｲ,ﾒﾗﾆｰ
著者標目(著者紹介): パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン－バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。
著者: エマニュエル・ド・ボールガール∥チョコレート監修
著者ヨミ: ﾎﾞｰﾙｶﾞｰﾙ,ｴﾏﾆｭｴﾙ･ﾄﾞ
著者: ピエール・ジャヴェル∥写真
著者ヨミ: ｼﾞｬｳﾞｪﾙ,ﾋﾟｴｰﾙ
著者: ヤニス・ヴァルツィコス∥絵
著者ヨミ: ｳﾞｧﾙﾂｨｺｽ,ﾔﾆｽ
著者: アンヌ・カゾール∥技術説明
著者ヨミ: ｶｿﾞｰﾙ,ｱﾝﾇ
著者: オラタイ・スクシサヴァン∥コーディネート
著者ヨミ: ｽｸｼｻｳﾞｧﾝ,ｵﾗﾀｲ
著者: 田中／裕子∥訳
著者ヨミ: ﾀﾅｶ,ﾕｳｺ
出版者: パイインターナショナル
出版者ヨミ: ﾊﾟｲ/ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ
本体価格: \3500
内容紹介: フランス発のチョコレート菓子の教科書。チョコレートの基礎知識＆調温・型抜き・装飾などの基本テクニックを説明し、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かな多数のレシピを紹介する。道具＆技術解説も収録。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-7562-5381-1
出版年月,頒布年月等: 2020.10
ページ数等: 287p
大きさ: 27cm
NDC9版: 596.65
ＮＤＣ10版: 596.65

所蔵情報

21182921

所蔵館: 岡谷市本館
請求記号: 596 ｳ
資料区分: 一般書
禁帯区分
資料状態

予約数: 0件

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