資料詳細
資料情報
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タイトル
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トウガラシ
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タイトルヨミ
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ﾄｳｶﾞﾗｼ
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サブタイトル
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辛味種の栽培から加工まで
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サブタイトルヨミ
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ｶﾗﾐｼｭ/ﾉ/ｻｲﾊﾞｲ/ｶﾗ/ｶｺｳ/ﾏﾃﾞ
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著者
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寺岸／明彦‖著
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著者ヨミ
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ﾃﾗｷﾞｼ,ｱｷﾋｺ
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著者標目(著者紹介)
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昭和３３年大阪府生まれ。京都府立大学大学院博士前期課程修了。農学博士。辛味トウガラシや甘長トウガラシ、エビイモなどの京野菜の栽培指導を行なう。
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出版者
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農山漁村文化協会
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出版者ヨミ
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ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
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本体価格
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\1700
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内容紹介
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トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-540-20131-8
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出版年月,頒布年月等
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2020.11
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ページ数等
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144p
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大きさ
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19cm
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NDC9版
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626.28
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ＮＤＣ10版
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626.28
所蔵情報
- 12358993
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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626
ﾃ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32231115
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
-
626.2
ﾃ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件