資料詳細
資料情報
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タイトル
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和食のだしは海のめぐみ
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タイトルヨミ
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ﾜｼｮｸ/ﾉ/ﾀﾞｼ/ﾜ/ｳﾐ/ﾉ/ﾒｸﾞﾐ
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巻次
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３
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多巻タイトル
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煮干
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多巻タイトルヨミ
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ﾆﾎﾞｼ
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著者
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阿部／秀樹‖写真・文
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著者ヨミ
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ｱﾍﾞ,ﾋﾃﾞｷ
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著者標目(著者紹介)
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１９５７年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなう。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
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出版者
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偕成社
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出版者ヨミ
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ｶｲｾｲｼｬ
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本体価格
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\2400
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内容紹介
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和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。３は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-03-436830-5
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出版年月,頒布年月等
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2021.2
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ページ数等
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40p
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大きさ
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29cm
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NDC9版
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667.2
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ＮＤＣ10版
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667.2
所蔵情報
- 12375220
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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J
667
ｱ
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 41169413
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- 所蔵館
- 下諏訪町
- 請求記号
-
K
ｼｮｸｲｸ
ｱ
3
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 62117629
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- 所蔵館
- 原村
- 請求記号
-
K
667
ｱ
3
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件