資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 美しい世界のチーズの教科書
タイトルヨミ: ｳﾂｸｼｲ/ｾｶｲ/ﾉ/ﾁｰｽﾞ/ﾉ/ｷｮｳｶｼｮ
著者: トリスタン・シカール∥著
著者ヨミ: ｼｶｰﾙ,ﾄﾘｽﾀﾝ
著者標目(著者紹介): ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。２０１１年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック」を開業。
著者: ヤニス・ヴァルツィコス∥イラスト
著者ヨミ: ｳﾞｧﾙﾂｨｺｽ,ﾔﾆｽ
著者: 河／清美∥訳
著者ヨミ: ｶﾜ,ｷﾖﾐ
出版者: パイインターナショナル
出版者ヨミ: ﾊﾟｲ/ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ
本体価格: \2700
内容紹介: カマンベールが白いのはなぜ？　チーズ特有の匂いはどこからくるの？　世界２６カ国の代表的なチーズ約４００種類の生産地や原料、味わいの特徴をイラストで紹介。チーズの歴史と製法も解説する。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-7562-5172-5
出版年月,頒布年月等: 2021.3
ページ数等: 271p
大きさ: 24cm
NDC9版: 648.18
ＮＤＣ10版: 648.18

21183998

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