資料詳細
資料情報
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タイトル
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くらしのための料理学
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タイトルヨミ
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ｸﾗｼ/ﾉ/ﾀﾒ/ﾉ/ﾘｮｳﾘｶﾞｸ
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著者
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土井／善晴‖著
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著者ヨミ
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ﾄﾞｲ,ﾖｼﾊﾙ
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出版者
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ＮＨＫ出版
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出版者ヨミ
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ｴﾇｴｲﾁｹｰ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
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本体価格
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\670
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内容紹介
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「伝統の料理と進化する料理」「日本と西洋の食文化」「プロの料理と家庭料理」などの対立するテーマを比較し、それぞれの意味や目的、またその交わりから生まれた「料理の概念」について考察する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-14-407267-3
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出版年月,頒布年月等
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2021.4
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ページ数等
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117p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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596.04
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ＮＤＣ10版
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596.04
所蔵情報
- 32270352
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
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596.0
ﾄﾞ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件