資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 中国料理の世界史
タイトルヨミ: ﾁｭｳｺﾞｸ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｾｶｲｼ
サブタイトル: 美食のナショナリズムをこえて
サブタイトルヨミ: ﾋﾞｼｮｸ/ﾉ/ﾅｼｮﾅﾘｽﾞﾑ/ｵ/ｺｴﾃ
著者: 岩間／一弘∥著
著者ヨミ: ｲﾜﾏ,ｶｽﾞﾋﾛ
著者標目(著者紹介): １９７２年生まれ。東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了。博士（学術）。慶應義塾大学文学部教授。専門は東アジア近現代史、食の文化交流史など。著書に「上海大衆の誕生と変貌」など。
出版者: 慶應義塾大学出版会
出版者ヨミ: ｹｲｵｳ/ｷﾞｼﾞｭｸ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝｶｲ
本体価格: \2500
内容紹介: 中国料理が形成され、広がっていく近現代のアジア・米欧諸国における政治・社会・国際情勢の変化を読み解く。同時に、日本人をはじめとする世界各国の人々が、中国料理の発展・普及に果たした役割を明らかにする。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-7664-2764-6
出版年月,頒布年月等: 2021.9
ページ数等: 571,67p
大きさ: 19cm
NDC9版: 383.822
ＮＤＣ10版: 383.822

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