資料詳細
資料情報
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タイトル
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コーヒー自家焙煎が分かる本
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タイトルヨミ
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ｺｰﾋｰ/ｼﾞｶ/ﾊﾞｲｾﾝ/ｶﾞ/ﾜｶﾙ/ﾎﾝ
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著者
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中野／弘志‖著
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著者ヨミ
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ﾅｶﾉ,ﾋﾛｼ
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著者標目(著者紹介)
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１９３７年北九州市生まれ。中央大学法学部法律学科卒。中野事務所を設立。コーヒーコンサルタントとして自家焙煎開業を指導。
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出版者
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三省堂書店
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出版者ヨミ
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ｻﾝｾｲﾄﾞｳ/ｼｮﾃﾝ
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出版者
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創英社（発売）
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出版者ヨミ
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ｿｳｴｲｼｬ
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本体価格
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\1600
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内容紹介
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「焙煎機はダンパー付きの方がよい」「コーヒー業界と自家焙煎の関係」「客の好みは甘みをもったブレンドにある」…。難しいコーヒー自家焙煎について詳細に解説する。自家焙煎コーヒー店を開業した人などの事例も豊富に掲載。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-87923-117-8
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出版年月,頒布年月等
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2021.10
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ページ数等
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253p
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大きさ
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19cm
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NDC9版
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619.89
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ＮＤＣ10版
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619.89
所蔵情報
- 32243004
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
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619.8
ﾅ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件