資料詳細
資料情報
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タイトル
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今日から、ゆるだし
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タイトルヨミ
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ｷｮｳ/ｶﾗ/ﾕﾙﾀﾞｼ
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サブタイトル
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素材力だしのうま味の方程式でおいしさ自由自在
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サブタイトルヨミ
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ｿｻﾞｲﾘｮｸﾀﾞｼ/ﾉ/ｳﾏﾐ/ﾉ/ﾎｳﾃｲｼｷ/ﾃﾞ/ｵｲｼｻ/ｼﾞﾕｳ/ｼﾞｻﾞｲ
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著者
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鵜飼／真妃‖著
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著者ヨミ
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ｳｶｲ,ﾏｷ
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著者標目(著者紹介)
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だしソムリエ。だしソムリエアカデミー主宰。調理過程で自然に出る「ゆるだし」について発信。起業コンサルティング、飲食店プロデュースにも関わる。
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著者
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曽根／小有里‖料理監修
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著者ヨミ
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ｿﾈ,ｻﾕﾘ
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出版者
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エムディエヌコーポレーション
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出版者ヨミ
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ｴﾑﾃﾞｨｴﾇ/ｺｰﾎﾟﾚｰｼｮﾝ
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出版者
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インプレス（発売）
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出版者ヨミ
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ｲﾝﾌﾟﾚｽ
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本体価格
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\1400
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内容紹介
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素材が持っている自然なだし、うま味を調理によって引き出し、そこに化学調味料・食塩無添加の「素材力だし」を加えれば、より満足感の高いおいしさが生まれます。おいしい、楽チン、体にやさしいレシピ４６を紹介します。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-295-20220-2
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出版年月,頒布年月等
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2022.2
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ページ数等
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95p
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大きさ
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26cm
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NDC9版
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596
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ＮＤＣ10版
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596
所蔵情報
- 41171766
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- 所蔵館
- 下諏訪町
- 請求記号
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596
ｳ
6a
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件