資料詳細
資料情報
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タイトル
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酵母 文明を発酵させる菌の話
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タイトルヨミ
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ｺｳﾎﾞ/ﾌﾞﾝﾒｲ/ｵ/ﾊｯｺｳ/ｻｾﾙ/ｷﾝ/ﾉ/ﾊﾅｼ
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著者
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ニコラス・マネー‖著
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著者ヨミ
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ﾏﾈｰ,ﾆｺﾗｽ P.
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著者標目(著者紹介)
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イギリス生まれ。エクセター大学で菌類学を学ぶ。マイアミ大学生物学教授。著書に「生物界をつくった微生物」など。
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著者
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田沢／恭子‖訳
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著者ヨミ
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ﾀｻﾞﾜ,ｷｮｳｺ
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出版者
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草思社
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出版者ヨミ
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ｿｳｼｼｬ
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本体価格
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\2000
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内容紹介
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ワインやパンといった食品から、腸内環境を整えるマクロビオティック、バイオ燃料まで、人間にとって身近かつ重要な存在であり続けている酵母。菌類学の達人が、酵母の科学、文化、歴史について余さず語る。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-7942-2570-2
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出版年月,頒布年月等
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2022.3
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ページ数等
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267p
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大きさ
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19cm
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NDC9版
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465.8
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ＮＤＣ10版
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465.8
所蔵情報
- 12362030
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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465
ﾏ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32244064
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
-
465.8
ﾏ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件